Święta to czas, kiedy zjadamy większą niż zwykle ilość jajek. Symbolizują one nowe życie i łączą się z wielkanocną tradycją. Kolorowe, faszerowane, na twardo, po benedyktyńsku… Trudno się oprzeć.
O wpływie jajek na nasze zdrowie krążą legendy – głównie negatywne. Istnieje powszechne przekonanie, że jeśli zjemy ich zbyt wiele, znacznie podwyższy się nam cholesterol. Czy w takim razie powinniśmy ich unikać tych obfitych w żelazo i witaminy produktów?
Jedno żółtko zawiera ok. 180 mg cholesterolu, czyli tyle, ile wynosi nasze dzienne zapotrzebowanie. Ale, jest też doskonałym źródłem lecytyny, która zapobiega odkładaniu się tej szkodliwej substancji w naczyniach krwionośnych, a ponadto poprawia pamięć.